Olive in salamoia
Pezzatura: GGG (71-80 pezzi/Kg)
Peso sgocciolato: 160 g
Peso totale: 580 g
OLIVE NERE AFFUMICATE varietà BELLA DI CERIGNOLA 314
Le olive nere ottenute con il processo di trasformazione, noto come Sistema Californiano, che prevede una sosta in acqua e sale per almeno trenta giorni, l'addolcimento con soluzione sodica, lavaggi e quindi ossidazione con aria compressa e trattamento con soluzione di gluconato di ferro, vengono poi affumicate mediante un processo coperto da brevetto per invenzione industriale. Dopo questa fase, le olive vengono immediatamente confezionate in contenitori di vetro o di latta. Contenitori che subiscono un trattamento termico di sterilizzazione che garantisce al consumatore un prodotto sicuro e stabile per ben tre anni, per quanto attiene a caratteristiche organolettiche, olfattive e visive.
Olive nere, acqua, sale; stabilizzante del colore: gluconato ferroso
Conservare in luogo fresco e asciutto, evitando fonti di calore. Una volta aperta, il prodotto va conservato in frigo e consumato entro qualche giorno.
Indicate come aperitivo, antipasto e per arricchire piatti a base di pesce, carne, formaggi, in particolar modo quelli affumicati.