Cavatelli mit Tomaten, schwarzen Oliven und Rucola

 

Zutaten (Dosen für 4 Personen)

 

400 g Cavatelli

250 g Tomatensauce

60 g schwarze Oliven DOP La Bella della Daunia

Olivenöl extra vergine

Rucola, Knoblauch, Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

 

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch dazugeben und einige Minuten anbraten lassen. Füge die Tomatensauce hinzu und koche alles. Füge die entkernten und klein geschnittenen Oliven hinzu und würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.

 

Cavatelli und Rucola in reichlich Salzwasser kochen, "al dente" abtropfen lassen und mit der vorbereiteten Sauce würzen.

Rustikale Pennette mit schwarzen Oliven

 

Zutaten (Dosen für 4 Personen)

 

500 g Penne

15 Basilikumblätter

3 Knoblauchzehen

30 g geriebener Pecorino

60 g Ricotta (Topfen)

100 g schwarzen Oliven DOP La Bella della Daunia

Olivenöl extra vergine

Salz

 

Zubereitung

 

Mit Basilikum, Knoblauch, geriebenen Käse, Salz und der Hälfte des Öls ein normales Pesto herstellen.

 

Dann mische es in einer Schüssel zusammen mit dem Ricotta und dem Fruchtfleisch der entkernten und geschnittenen Oliven. Füge solange Olivenöl hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf mit Salz abschmecken, dann mit der zuvor in Salzwasser "al dente" gekochten Pasta vermischen.

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